Thực đơn bữa sáng cho người cao tuổi chán ăn

Bữa sáng có vai trò vô cùng quan trọng. Chúng không chỉ cung cấp năng lượng cho cơ thể sau một đêm ngủ dài mà còn dự trữ năng lượng cho hoạt động trong cả buổi sáng. Tuy nhiên, chất lượng bữa sáng của người cao tuổi hầu như vẫn chưa được chú trọng. Nguyên nhân chủ yếu là do tuổi cao khiến người cao tuổi chán ăn và tâm lý coi đây là bữa ăn phụ. Vì vậy, họ thường chỉ ăn uống qua loa chứ chưa thực sự coi bữa sáng là một bữa ăn quan trọng.

Thực đơn bữa sáng cho người cao tuổi

Do hệ tiêu hóa không còn “sung sức” như khi còn trẻ nên bữa ăn sáng của người cao tuổi cần được chế biến mềm, đơn giản, dễ ăn từ các loại thực phẩm như gạo, các loại củ, ngũ cốc, trứng, cá, rau xanh… Những món ăn thanh đạm không chỉ giúp cải thiện vị giác, đem lại cảm giác ngon miệng mà còn tốt hơn cho sức khỏe người cao tuổi.

Các món ăn sáng quen thuộc người cao tuổi có thể lựa chọn như xôi đậu xanh, xôi đậu đen, xôi đậu đỏ, cơm gạo lức muối mè, bánh đa kê, cà ri cá đuối, tàu hủ xốt cà, tàu hủ “lướt ván”, xúp nấm, xúp nui sao, đậu xanh (hầm xương làm nước lèo)… Kết hợp với các loại trái cây có tác dụng nhuận tràng như đu đủ, thanh long, bưởi, táo, cam, quít… (Các chất xơ trong trái cây giúp loại bỏ cholesterol ra khỏi ruột, góp phần ngăn chặn xơ vữa mạch máu).

Bên cạnh đó, người cao tuổi thường không thấy khát dù cơ thể thiếu nước. Vì thế, bên cạnh ăn nhiều các món nấu trong nước, người nhà cần nhắc các cụ uống thêm nước, đặc biệt là vào buổi sáng. Sữa cũng là một thực phẩm lành mạnh người cao tuổi không thể bỏ qua. Duy trì thói quen uống hai ly sữa mỗi ngày, một ly buổi sáng, một ly buổi chiều sẽ giúp bổ sung dưỡng chất và nâng cao thể trạng sức khỏe người cao tuổi.

Bên cạnh đó, người già thường được ví là “kho bệnh” của gia đình với những căn bệnh phổ biến như tim mạch, huyết áp, máu nhiễm mỡ, gan nhiễm mỡ, tiểu đường,… Vì vậy, người cao tuổi cần hạn chế những món ăn nhiều dầu mỡ, thực phẩm nhiều đường, các món ăn mặn như bánh bông lan kem bơ, bánh ít nhân dừa, bánh bía, bánh mì ăn với xúc xích, thịt hun khói, cá khô, các món mắm…