Nhu cầu dinh dưỡng cần thiết cho lứa tuổi học đường

Từ 6 tuổi trẻ bắt đầu đi học, các chất dinh dưỡng cung cấp cho trẻ qua thức ăn không chỉ để trẻ phát triển thể chất, mà còn cung cấp năng lượng cho trẻ học tập. Vì vậy ăn uống hợp lý sẽ giúp trẻ thông minh, khỏe mạnh và phòng chống được bệnh.

Nếu cho trẻ ăn quá mức sẽ dẫn đến thừa cân, béo phì. Ngược lại, nếu ăn không đầy đủ sẽ bị còi cọc, hay ốm đau, dễ bị thiếu máu hay buồn ngủ, ngủ gật trong giờ dẫn đến học kém, chán học. Vì ở tuổi này trẻ vẫn đang trong thời kỳ phát triển nhanh. Vì vậy, bữa ăn của trẻ cần đảm bảo cung cấp đủ năng lượng, đây là nguồn nhiệt lượng để cho sự hoạt động và học tập của trẻ.

Tùy lứa tuổi và giới tính mà trẻ có nhu cầu năng lượng khác nhau. Trẻ 6-7 tuổi nhu cầu năng lượng là khoảng 1270Kcal/ngày đối với nữ và 1360 Kcal/ngày đối với nữ. Từ 8-9 tuổi: 1600Kcal/ngày đối với nam và 1510 Kcal/ngày đối với nữ. Trẻ 10- 11 tuổi: 1880 Kcal/ngày đối với nam và 1740 Kcal/ngày đối với nữ.

Do trẻ phát triển nhanh, vì vậy nhu cầu chất đạm cũng rất quan trọng, do đó nhu cầu cũng đòi hỏi cao hơn. Cụ thể trẻ 6-7 tuổi cần 32-33 g protein/ngày. Nhu cầu protein ở trẻ 8-9 tuổi là 40g/ngày, ở trẻ 10-11 tuổi là 48-50g/ngày.

Để có đủ lượng chất đạm trong bữa ăn, các bà mẹ có thể tính toán và qui đổi như sau: cứ 100g thịt lợn nạc có 19g đạm và 100g thịt lợn nạc tương đương với 150g cá hoặc tôm hay 200 g đậu phụ, hoặc 2 quả trứng vịt hay 3 quả trứng gà. Dựa trên cách tính toán và qui đổi đó để tính ra lượng thực phẩm trong ngày.

Nếu trẻ đi học, ăn bán trú ở trường, các bà mẹ cần xem thực đơn hàng ngày của bé ở trường để tính cho các bữa ăn khác. Thông thường bữa ăn ở trường cung cấp khoảng 40% nhu cầu. Mỗi bữa ăn cần có đủ 4 nhóm thực phẩm, các thực phẩm đa dạng, phối hợp với nhau để cung cấp đủ chất dinh dưỡng, chế biến hợp khẩu vị trẻ để trẻ có bữa ăn ngon, đủ chất.

Nên tăng cường các nguồn chất đạm động vật có nhiều canxi, sắt, kẽm (thịt, tôm, cua, cá, trứng, sữa), cũng như các thực phẩm có nhiều vitamin, khoáng chất có trong rau xanh, các loại rau lá xanh thẫm có nhiều vitamin C (rau ngót, mùng tơi, rau dền..), hoa quả chín các quả có màu vàng như đu đủ, xoài, hồng xiêm có nhiều bêta caroten (tiền vitamin A).

Mỗi ngày cần cho bé ăn từ 100-200g rau xanh, 100g quả chín, uống 1- 2 ly sữa và ăn thêm sữa chua, phomai. Bữa ăn cần đảm bảo cân đối các chất về dinh dưỡng, phối hợp cả chất đạm động vật (thịt, cá. trứng...) và đạm nguồn thực vật (đậu đỗ), chất béo nguồn động vật (mỡ, bơ) và chất béo nguồn thực vật (vừng, lạc...).

Để khẩu phần ăn của trẻ cân đối, tỷ lệ các sinh nhiệt nên là : Đạm: Béo: Đường bột = 15 : 20 : 65. Để trẻ phát triển thể chất và hình thành những thói quen tốt trong ăn uống, các bậc cha mẹ nên tập cho trẻ thói quen vệ sinh ăn uống (rửa tay trước khi ăn, sau khi đi vệ sinh)... cũng như tạo không khí vui vẻ, ấm cúng cho trẻ trong bữa ăn ở trường cũng như ở nhà sẽ giúp tiêu hóa hấp thu tốt hơn.

Tránh cho trẻ vừa ăn vừa xem tivi, vi tính hoặc đọc sách, truyện trong khi ăn. Và một điều quan trọng nữa là cùng với chế độ ăn hợp lý cần cho trẻ tăng cường các hoạt động thể lực, vận động, vui chơi ngoài trời, tham gia một số hoạt động thể dục thể thao ở trường hoặc cuối tuần, như vậy trẻ sẽ phát triển thể lực và chiều cao tốt hơn.